Pasta frolla morbida da usare con la sparabiscotti!

Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con voi la ricetta, a parer mio, perfetta da usare con la sparabiscotti. 

Anni fa, delle mie care amiche, mi hanno regalato questo "aggeggio", allora sconosciuto, per fare dei bellissimi biscotti che fanno invidia a quelli di pasticceria! 

Ho testato un sacco di ricette, partendo da quella riportata nelle istruzioni all'interno della scatola della sparabiscotti, ma ho sempre ottenuto dei risultati orrendi!!!

Invece, circa due settimane fa, ho trovato la ricetta dei miei sogni, ed ora la dico anche a voi.

Sparabiscotti (immagine presa dal web)

Ingredienti:

• 200g di farina 00 setacciata
• 50g di fecola di patate
• 100g di zucchero a velo
• 5 tuorli sodi
• 150g di burro morbido (è importante che sia morbido!)
• scorza grattugiata di un limone
• 1 cucchiaio di miele
• 1 bustina di vanillina

Procedimento:

Prendete una ciotola e setacciate al suo interno i tuorli delle uova sode; aggiungete la scorza del limone grattugiata, la vanillina e il miele, quindi mescolate.

A questo punto inserite tutti gli altri ingredienti e amalgamate fino ad ottenere un composto morbido e non appiccicoso.

Preriscaldate il forno a 170°.

Riempite la pistola con una piccola quantità d'impasto e scegliete un disco con la forma che più vi piace. Ora su una teglia da forno (non usate nessun tipo di spessore tra la leccarda e i biscotti perché non si attaccheranno ad essa, anzi creerebbe delle difficoltà nel far staccare il biscotto dalla pistola) sparate i vostri biscotti (io ho sempre usato due click per ogni biscotto).

Una volta esaurito tutto l'impasto il forno sarà caldo, quindi infornate i vostri biscotti per 15 minuti circa, dovranno risultare leggermente dorati sul fondo.

Consigli:

1. se volete usare delle decorazioni per i biscotti, come ho fatto io, fatelo prima di infornarli (io ho usato mandorle, ciliegie candite e praline di zucchero)
2. se volete glassarli con della cioccolata, invece, fate raffreddare i biscotti, dopodiché sciogliete a bagno maria o al microonde del cioccolato fondente. Una volta fatto questi due passaggi inzuppate il biscotto all'interno del cioccolato fuso e successivamente adagiateli su una griglia (mi raccomando sotto metteteci un contenitore per raccogliere il cioccolato che colerà) per farli raffreddare.

BON APPETIT!!

Triglie alla Livornese!

Buonasera!!! Oggi voglio proporvi una ricetta tradizionale della mia città: "triglie alla livornese".
Questa ricetta l'ho presa dal libro di cucina di una mia cara amica, Giusy Anzovino. Il libro in questione è "PENTOLACCIA LIVORNESE, le più colorate ricette della tradizione labronica".
E' un interessantissimo libro di cucina che raccoglie le più famose ricette della tradizione livornese; parte dagli antipasti per poi arrivare ai dolci. Una cosa che a me piace molto di questo libro è che alla fine di ogni ricetta potete trovare o il vino consigliato da abbinare a quella pietanza o delle curiusità riguardanti la cucina labronica.

Ingredienti per 4 persone:

• 12 triglie da 100g l'una
• 500g di pomodori pelati
• 4 cucchiai d'olio
• 2 spicchi d'aglio
• prezzemolo 
• peperoncino 
• sale

Procedimento:

Fate un battuto di aglio e prezzemolo e soffriggetelo leggermente con olio e peperoncino in un tegame. Aggiungete i pomodori pelati e fate insaporire per una ventina di minuti.

Pulite le triglie, lavatele, asciugatele bene e adagiatele nel tegame. Cuocetele per 10 minuti, senza coperchio e senza girarle per non rischiare di romperle, ma muovendole tentennando la padella affinché la salsa vada un po' da tutte le parti. Prima di servirle arricchitele con un po' di prezzemolo tritato a crudo.

La foto non è bellissima perché è fatta con il telefono ma vi assiuro che sono BUONISSIME! 

BON APPETIT!!

Risotto con cavolo cappuccio e prosciutto crudo croccante!!

Buongiorno a tutti!!! Mercoledì, per il compleanno del mio ragazzo, ho cucinato un buonissimo risotto con il cavolo cappuccio viola e il prosciutto crudo croccante.
Ho pubblicato la ricetta su Instagram (L'angolo di Caterina) e sul mio profilo privato di Facebook. In tanti mi hanno chiesto la ricetta e quindi eccomi qui pronta a condividerla con tutti voi!

Ingredienti per due persone:

• 160g di riso per risotti (io ho usato l'acquerello)
• 150/200g di cavolo cappuccio viola
• mezza cipolla bianca
• 1l di brodo vegetale
• burro per mantecare
• parmigiano q.b
• sale q.b
• olio evo q.b
• 100g di prosciutto crudo

Procedimento:

per prima cosa tritate la cipolla e tagliate a julienne il cavolo cappuccio viola (il più fine possibile). Prendete una casseruola, mettete dell'olio e fate soffriggere la cipolla; una volta imbiondita la cipolla unite il cavolo e fatelo rosolare per bene.
Passati 5 minuti, prendete una buona parte del cavolo cappuccio e fatelo cuocere, in un'altra pentolina, insieme a del brodo per una decina di minuti, poi fatelo intiepidire e frullate il tutto con un mixer ad immersione.
Nella casseruola con il cavolo rimasto mettete il riso e fatelo tostare per 2/3 minuti, dopo sfumate con del vino bianco e fate evaporare tutto l'alcool.
Una volta dissolti i vapori dell'alcool aggiungete il brodo, fino a coprire il riso, un po' alla volta e portatelo a cottura (ci vorranno 15/20 minuti).
Nel frattempo tagliate a striscioline il prosciutto crudo e fatelo tostare in padella fino a quando non sarà croccante.
Aggiustate di sale, unite la crema di cavolo e date una bella mescolata; a questo punto mantecate, fuori dal fuoco, con del burro e con del parmigiano se piace.
Impiattate e mettete il prosciutto croccante a decorazione del piatto.

BON APPETIT!

Preferiti di Febbraio * Casa/Cibo edition*

Buongiorno a tutti!! Questo è stato un mese di scoperte molto interessanti per quanto riguarda il cibo ma anche per i prodotti per la casa.
Iniziamo:

❤ Ho iniziato ad assaggiare i burger vegetariani. Ne ho provati di due marche: Granarolo e Sojasun. Quello della Granarolo era alla quinoa e carote e non mi è piaciuto per niente perchè troppo molle, mentre quello della Sojasan era molto buono. Ho acquistato la versione classica ed è molto saporita e piacevole da mangiare. Non vi aspettate la morbidezza di un burger di manzo ma comunque è buono e gustoso!

❤ Volete una colazione sfiziosa?? provate i muffin al cocco e gocce di cioccolato (Ricetta). Sono perfetti per una colazione o per uno spuntino veloce. Risultano morbidi, umidi e non "stopposi".
Sono veloci da preparare e ottimi da gustare con un bel cappuccino!

❤ Si sta avvicinando la primavera e i pranzi veloci e in riva al mare stanno per arrivare. Io personalmente adoro prepararmi delle belle insalatone con l'aggiunta di semini ( sesamo, girasole, zucca) o di un bel mix di frutta secca. 
Ho trovato alla Lidl un mix buonissimo e croccante di frutta secca a pochissimi euro. Si tratta di una mescolanza di noci, nocciole, anacardi e non sono salati.  

❤ Passiamo ora ad un prodotto famosissimo qui sul web: le famosissime gocce profuma bucato della Nuncas!!
Non sapete per quanto tempo le ho cercate e naturalmente, quando non ci stai letteralmente pensando, te le ritrovi davanti in un ripiano dello scaffale dei prodotti per lavatrici. Le ho cercate da Tigotà, alla Coop, da Iper Soap, da Risparmio Casa e alla fine le ho trovate da Acqua&Sapone. 
Ho acquistato la versione classica che lascia un profumo duraturo e buonissimo sui panni appena lavati. Devo ammettere che ho un po' una fissa sui detersivi per lavatrici perché amo quando lasciano quel profumo di pulito per ore e ore! Queste goccioline fanno il loro lavoro; ne basta un tappino per rilasciare un odore TOP!

*Immagini prese dal web*

Muffin al cocco e gocce di cioccolato!

Una colazione sfiziosa e molto buona!!

Ingredienti per 12 muffin:

• 180g di farina setacciata
• 1 bustina di lievito 
• 70g di farina di cocco
• 130g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 80g di burro
• 150ml di latte
• 1 uovo
• 100g di gocce di cioccolato

Procedimento:

Prendete un recipiente e mettete tutti gli ingredienti solidi (i primi sei indicati negli ingredienti).

Sciogliete il burro a bagno maria; nel frattempo prendete l'uovo e sbattetelo, unite il latte e mesclate. Quando il burro sarà sciolto, unitelo a filo al composto liquido e amalgamate con l'aiuto di una frusta a mano.

A questo punto unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi e sempre con l'aiuto della frusta amalgamate il tutto. Aggiungete le gocce di cioccolato (se volete potete infarinarle se avete paura che si depositino sul fondo, a me non è successo) e date un'ultima mescolata.

Preriscaldate il forno a 190° non ventilato.

Prendete uno stampo per muffin e inserite all'interno i pirottini di carta. Riempiteli con il composto fino a due terzi.

Quando il forno è pronto infornate i muffin e fateli cuocere per circa 20 minuti (controllateli sempre che i forni non sono tutti uguali!!)

Trascorsi i 20 minuti sfornateli, fateli intiepidire e...

BON APPETIT!! 

Preferiti del mese * Casa/Cibo edition*

Buongiorno, sperando che questo 2017 mi porti più tempo per scrivere nel blog, con oggi voglio iniziare una rubrica mensile sui preferiti del mese in relazione al cibo e ai prodotti per la casa.
E' una rubrica che io personalmente seguo sempre su youtube perché mi da modo di scoprire e provare nuovi prodotti/alimenti.

❤ E' arrivato l'inverno e devo dire che un freddo come quello di quest'anno è da un po' che non si sente nella mia città toscana. Io e il mio ragazzo per scaldarci adoriamo fare delle vellutate di verdura soprattutto quella a base di cavolo, con l'aggiunta di qualche crostino croccante e un filo d'olio nuovo a crudo.

 ❤ Qualche giorno fa sono andata a fare la spesa e incuriosita dalla "fama" di questo prodotto, ho voluto acquistare lo yogurt greco FRUYO della marca fage. 
L'ho comprato al gusto stracciatella e al cocco; devo dire che come spuntino pomeridiano è davvero gustosissimo. E' una confezione da 170g e io personalemente o lo condivido con il mio ragazzo o lo mangio in due volte perché tutto insieme non ce la farei mai a finirlo!!!
Una cosa che mi piace tantissimo di questo yogurt è la consistenza molto densa, quasi solida, a differenza dei classici yogurt.

 ❤ Da quando sono andata a convivere con il mio ragazzo, facciamo spesso dei piccoli aperitivi con i nostri amici e, amanti delle patatine (soprattutto io), abbiamo trovato un sacchetto di patatine della marca san carlo, che al suo interno contiene 6 pacchetti di patatine a tre gusti diversi (due pack per ogni gusto): lime e pepe rosa, pomodorini di stagione e al gusto vivace. A parer mio sono molto buone e saporite ed è una confezione perfetta per chi come noi ama fare degli aperitivi tra amici e per chi vuole fare un piccolo spuntino durante la giornata! 

 ❤ Un prodotto per la pulizia dei mobili in legno che a me piace molto è della Lidl della marca w5. Ha un buonissimo odore che persiste a lungo e fa il suo lavoro. Io lo uso principalmente a lavoro dove abbiamo tutti i tavoli del ristorante in legno e mi ci trovo davvero molto bene, per non parlare poi del rapporto qualità prezzo che è ottimo!!

 ❤ Vogliamo parlare di vetri?? Io odio pulirli, soprattutto i vetri delle finestre e ho trovato due prodotti che mi piacciono molto. Il Quasar vetri e il vetril con ammoniaca. Devo dire che non rispettano a pieno quello che promettono ma puliscono molto bene. Entrambi dicono di non rilasciare aloni ma purtroppo un po' ne rimane.
Hanno entrambi un profumo molto piacevole anche se il vetril contiene ammoniaca e non a tutti puo' piacere l'odore.

Fatemi sapere cosa ne pensate di questa rubrica e sopratutto consigliatemi dei prodotti per la pulizia della casa da provare :)

A presto!!!

Lasagne broccoli e prosciutto cotto!

Buongiorno a tutti e buon 2017!!
Oggi vi voglio proporre una ricettina che ho realizzato ieri sera per cena ai miei suoceri; si tratta di una lasagna di broccoli e prosciutto cotto.
E' una ricetta molto sfiziosa ed è un modo per far mangiare qualche verdura a chi, come me, non la ama molto.
Purtroppo non ho alcune foto della lasagna finita perché la fame era tanta e altrettanta la voglia di assaggiarla!!! (la prossima volta che la faccio aggiorno il post).

Ingredienti per 4 persone:

• 250g di sfoglie per lasagne precotte 
• 1 broccolo grande
• 250/300ml di besciamella (dipende da quanto la volete ricca :P )
• 100g di prosciutto cotto
• 100g di parmigiano
• olio q.b
• sale e pepe q.b

Procedimento:

Prendete il broccolo e tagliatene le cimette, lavatelo e mettetelo a bollire in acqua salata (lasciatelo un pochino al dente). 

Quando il broccolo è quasi cotto, scolatelo e saltatelo in padella con una noce di burro e uno spicchio d'aglio; una volta saltato mettetelo in un frullatore e dategli un tritata fino ad ottenere un impasto cremoso ma grossolano (io ho lasciato qualche pezzettino così da poter dare l'effetto "scrocchiarello" alla lasagna).

A questo punto preparate la besciamella (qui potete trovare la mia ricetta besciamella).

Una volta pronti tutti gli ingredienti è arrivato il momento di comporre la lasagna.

Prendete una teglia e sul fondo metteteci uno o due cucchiai di besciamella e iniziate a stratificare la lasagna in questo modo: sfoglia, broccoli, besciamella, pepe, prosciutto cotto e parmigiano.

Sull'ultimo strato io ho aggiunto delle sottilette fila e fondi, però va a piacimento.

Una volta completata la lasagna infornate a 180° per circa 30 minuti, tenendola comunque d'occhio perché, come sapete, non tutti i forni sono uguali!!!

Se proverete la lasagna lasciatemi un commentino per sapere se è piaciuta anche a voi!!

BON APPETIT!