Muffin con cuore morbido

Buonasera a tutti oggi, con la collaborazione del mio ragazzo, ho fatto la colazione per domani mattina: muffin con cuore morbido.
Vi lascio alla ricetta,
spero vi piaccia, un bacio.

Ingredienti:

• 380g di farina 00
• 200g di zucchero semolato
• 180g di zucchero a temperatura ambiente
• 2 uova
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• una puntina di bicarbonato
• 250ml di latte a temperatura ambiente
• 1 bustina di vanillina
• marmelata q.b (quella che vi piace di più; io ho usato quella d'albicocca)

Procedimento:

prendete un recipiente e mettete tutti gli ingredienti in polvere tranne lo zucchero e mescolate; in un'altra ciotola frullate lo zucchero e il burro con le fruste finchè non avrete ottenuto un composto omogeneo e spumoso. Adesso, continuando a frullare, inserite un uovo per volta e quando sarà tutto amalgamato aggiungete, sempre mescolando e un pò alla volta, la farina e il latte.

Prendete una teglia per muffin e inserite al suo interno i pirottini; riempite i contenitori fino a metà, inserite un cucchiaino di marmellata al centro e ricopriteli (l'impasto non deve arrivare fino all'orlo del pirottino, deve arrivare a 3/4).

Decorateli, se vi piace, con dello zucchero in granella.

Mettete i muffin nel forno statico, preriscaldato, a 180°  per 25/30 minuti.

Lasciateli freddare e gustateveli, vi posso assicurare che sono ottimi!!!

PS; la crostata che ho postato ieri ha avuto un gran successo, era buonissima!

BON APPETIT