Caprese al limone e cioccolato bianco!

Buonasera a tutti, come dice il detto "chi non muore si rivede!". E' si in questo periodo non sono molto presente, sono parecchio indaffarata.
A marzo ho fatto due torte molto sfiziose e una di queste è proprio la caprese al limone e cioccolato bianco.

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Vi lascio alla ricetta, a presto! :*

Ingredienti:

• 200g di mandorle pelate
• 120g di zucchero a velo vanigliato
• 100ml di olio evo
• 5 uova
• 200g di cioccolato bianco
• 50g di fecola di patate
• 60g di zucchero semolato
• la scorza di 2 limoni
• una bustina di vanillini
• 5g di lievito

Per decorare:

• zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Mettete nel frullatore lo zucchero a velo e le mandorle, tritate fino a che non avrete ottenuto una polvere.

Con l'aiuto di un coltello tritate la cioccolata.

Prendete un recipiente e mettete la farina di mandorle (il trito che avete ottenuto prima), la vanillina, la cioccolata, la fecola mescolata con il lievito e la scorza dei limoni.

Ora mescolate il composto e aggiungete a filo (sempre mescolando) l'olio.

In un altro contenitore montate le 5 uova con lo zucchero semolato per circa 5/6 minuti (dovranno triplicare di volume); aggiungete al primo composto le uova montate e mescolate dall'alto verso il basso fino a che non si sarà amalgamato tutto per bene.

Accendete il forno a 200°, imburrate e infarinate la teglia con la fecola.

Versate l'impasto nella teglia quando il forno sarà caldo, così le mandorle non scenderanno sul fondo e non sarete costretti a dare un'altra mescolata all'impasto. 

Infornate immediatamente a 200° per 5 minuti (non aprite assolutamente il forno); passati i 5 minuti abbassate il forno a 160/165° e lasciate cuocere per altri 45 minuti.

Lasciate intiepidire e cospargetela con lo zucchero a velo!

foto casareccia!

Bon Appetit!