Buonasera a tutti oggi voglio scrivere la ricettina del cheese cake al limone che ho trovato sul sito della philadelphia.. è davvero valida come ricetta e ho deciso di condividerla con voi anche se la potete trovare benissimo, come ho detto prima, sul dito della philadelphia!! un bacio!!
Ingredienti:
- 180g di biscotti digestive ( vanno bene anche le marie)
- 80g di burro
- 400g di philadelphia classico
- 200g di panna fresca da montare
- 100g di zucchero a velo
- 10g di cola di pesce
- 1 limone
Per guarnizione (io non li ho usati):
100g di frutta a cubetti
Procedimento:
- Preparate la base del cheese cake frullando i biscotti, dopo aggiungerci il burro buso.
- Mettete il composto in una tortiera che precedentemente avete imburrato e foderato con la carta forno (la tortiera dovrebbe avere 22 cm di diametro) e dopo con l'aiuto del dorso di un cucchiaio rendetela compatta. Posatela nel freezer per 15 minuti.
- Mettete in un bicchierino la colla di pesce insieme a dell'acqua fredda per circa 10 minuti.
- Prendete i panetti di philadelphia e metteteli in una ciotola insieme a 40 g di zucchero a velo, alla scorza del limone e a mezzo limone strizzato. Mescolate il tutte fino a che il composto non risulta liscio e morbido.
- In una ciotola a parte montate la panna (lavatene 2 cucchiai che vi serviranno dopo) unendo i restanti 60g di zucchero a velo.
- In un pentolino mettete i due cucchiai di panna insieme alla colla di pesce ben scolata. Accendete il fuoco e fate sciogliete la colla.
- Aggiungete la colla di pesce al composto di philadelphia e aggiungete anche la panna montata. Incorporate con delicatezza il tutto.
- Versate il composto sulla base del cheese cake, livellatelo e lasciatelo riposare in frigo per almeno 4/6 ore.
- Quando saranno trascorse le 4/6 ore levate la torta dalla tortiera e metteteci sopra la frutta come guarnizione.
Alla prossima, Bon Appetit!
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