Risotto allo zafferano!

Ciao!!! Prima di iniziare la dieta ho deciso di preparare al mio ragazzo il risotto allo zafferano e devo dire che  si è leccato i baffi! E' venuto davvero buono, vi lascio la ricetta.. Alla prossima :*

Ingredienti per 4 persone:

• 400g di riso Carnaroli
• 1,5 l di brodo (meglio di carne ma io la maggior parte delle volte uso quello di verdure e viene buono lo stesso)
• 70g di burro
• mezza cipolla
• 1 bustina di zafferano
• parmigiano 
• sale q.b
• pepe q.b

Procedimento:

Iniziate a tritare finemente la cipolla e mettetela in una casseruola a imbiondire insieme a metà del burro. Aggiungete il riso quando la cipolla sarà diventata dorata e tostatelo per circa 1 minuto senza aggiungere nessun tipo di liquido. 

Passato il minuto aggiungete poco alla volta il brodo, ogni volta che sarà necessario, fino a portarlo a fine cottura. Sciogliete lo zafferano in un cucchiaio di brodo e aggiungetelo al riso a fine cottura.

Quando sarà cotto mantecate il riso con il resto del burro che avete tenuto da parte, aggiustate di sale e pepe infine aggiungete il parmigiano. 

Lasciate riposare il riso per qualche minuto e poi impiattate.

Bon Appetit!